Ogólne zasady higieny żywności.

Ogólne zasady higieny żywności zawierające m.in. rozdział dotyczący słynnego systemu HACCP (czyli Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli), który został przyjęty przez Komisję Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO w całości w 2022 r.

Dokument nakłada liczne obowiązki na przedsiębiorców z branży rolno-spożywczej i gastronomicznej, ale daje im też niezbędny know how i gotowe narzędzia do zastosowania. Opracowanie pt. „Ogólne zasady higieny żywności” (ang. General Principles of Food Hygiene) można pobrać ze strony Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych za darmo.

#HACCP

https://www.gov.pl/web/ijhars/ogolne-zasady-higieny-zywnosci-haccp-wersja-polska?fbclid=IwAR02nCduC4JpLl4x2soWQiG-3s0JAXH7L83P5XZn1mnkT9MX0r1BJEjSmtM